Sur le Quai des Célestins, à Paris, voitures et passants filent vite. Comme si cet endroit était un passage, une parenthèse. Pas même un regard, y aurait il mieux plus loin et plus avant? En tout cas, cela nous fait des vacances et des lieux préservés comme ce bistrot à la française. Il jongle avec les carreaux vichy, les rouges pétard, banquettes et terrasses. Voila un petit restaurant qui a de surcroit de le conversation; pâté en croûte, rémoulade de chair de tourteau-pommes vertes, poire de boeuf de Salers, saint-jacques -mousseline de potimarron, filet de bar-fondue de poireaux…Rien de nouveau certes, mais le chant régulier d’un troquet gorgé d’habitués, baigné par le soleil en son plein sud affiché. Devant sur […]
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